兰州市台湾金门高粱酒看到从粮食到米酒的酿制过程，仿佛看了次父亲精彩的魔术。父亲根据一次准备酿制出多少米酒需要多少粮食，把磨好的粗粉按需称重一下，加入适量的清水搅拌均匀，然后放入地锅中烧开成为熟透面糊糊，父亲告诉我，这就是蒸料过程。我会帮助父亲烧一下柴火，喜欢看父亲忙碌的情景，期盼着粮食早些日子变出酒来，脑海里遐想不止，好像已经闻到了酒香。再把熟面糊糊盛入事先在房间内准备好的大缸内降温，父亲说，这是糖化过程，我似懂非懂地跟着点头。
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